Pain viennois

Une recette que je devais tenter depuis un moment…Moi qui aime faire les brioches, je me devais de faire du pain viennois 🙂

Mes enfants adorent ça !! Pour le plaisir de tous, j’en fais un nature et un aux pépites de choocolat 🙂 tout le monde y trouve son compte et se régale 🙂

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INGREDIENTS ( 2 ) : 

  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure boulangère sèche ( 6g de levure fraiche )
  • 1/2 cc de sel
  • 30g de beurre mou
  • 15cl de lait ( végétal )
  • 25g de sucre + sucré vanillé

1- Faire tiédir le lait. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée ( si c’est de la levure sèche, la verser dans le lait tiède ). Ajouter le lait.

2- Pétrir qq minutes et verser le beurre petit à petit. Continuer à pétrir. Couvrir et laisser reposer 1h30.taler

3- La pâte a doublé de volume.  La dégazer et couper en 2 pâtons. Etaler sur un plan de travail fariné en ovale ou rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former un boudin chaque pâton ( dans un morceau, j’ai ajouté des pépites de chocolat ) . Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir et laisser de nouveau lever pendant 30 min.

4- Préchauffer le four à 180°C.  Badigeonner les pains de lait et faire des stries avec une paire de ciseaux. Parsemer de sucres perlés ou autres si on veut. Laisser cuire 20 à 25 min.

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A manger nature ou à tartiner selon sa gourmandise 🙂

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Cookies aux flocons d’avoine , cranberries et noix de pecan

J’aime beaucoup les cookies et voici une petite recette sympa et légère 🙂 ça change du traditionnel cookie aux pépites de chocolat !

Il y a moins de beurre et de sucre. Ils sont tout aussi gourmands.

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INGREDIENTS ( 9 cookies ) :

  • 120g de farine
  • 60g de flocons d’avoine
  • 1 cc de levure
  • 1 oeuf
  • 40g de sucre
  • 60g de beurre mou
  • 60g de cranberries et noix de pecan

 

1- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Faire un puits et ajouter l’oeuf. Verser le beurre et malaxer la pâte. Ajouter les cranberries et les noix de pecan.

2- Former des petites boules et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les applatir légèrement.

3- Laisser cuire environ 10 min

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Mes enfants ont beaucoup aimé 🙂 

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Houmous au tofu fumé ( vegan )

Une petite recette sympa pour un apero, des végétariens ou des amateurs de pois chiches

J’ai déjà essayé de faire du houmous et je n’avais pas spécialement aimé. J’en ai déja acheté et certains m’avaient plu….

Mais là, le tofu fumé lui donne un petit goût bien sympa 🙂

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INGREDIENTS :

  • 1 boite de 265g de pois chiches égouttés
  • 5 cl d’eau
  • 5 cl d’huile de sésame
  • 3 cl de jus de citron
  • 50g de tofu fumé
  • 1/2 gousse d’ail hachée
  • sel

1-  Dans un mixeur, mixer les pois chiches, l’eau, l’huile et le citron.

2- Ajouter le tofu en morceaux et l’ail. Mixer et salez selon votre goût.

3- Se conserve dans un boite hermétique au frigo pendant une semaine.

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Pour tartiner sur du pain ou tremper ses crudités 🙂 simple et bon !

Brioche de Nanterre

Comme vous le savez, j’adore faire des brioches 🙂 ça se voit dans le choix que vous avez sur le blog ! J’avais envie de faire une bonne brioche pour le petit déjeuner , ms la vraie brioche !!! Celle avec pleins de beurre et d’oeufs 🙂

INGREDIENTS : 

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraiche                 IMG_0599
  • 125g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre
  • 1g de sel

1- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel et le sucre. Verser les oeufs battus au centre ainsi que la levure émiettée. Pétrir les ingrédients jusqu’à former une boule et ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux.  La pâte est collante, c’est normal. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

2- Dégazer ensuite la pâte sur le plan de travail fariné. Puis, la remettre au frais pendant 2 h ou toute la nuit.

3- Former ensuite 6 pâtons et disposer dans un moule à cake. Faire de nouveau lever pendant 40 min dans un endroit tiède.

4- Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche avec un oeuf battu à 2 reprises. Faire cuire 25/30 min. Démouler et laisser refroidir.

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Un vrai délice 🙂 On s’est tous régalé en tartinant de chocolat ou confiture !

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Pancakes vegan tout moelleux

Des bons pancakes tout moelleux …..pas besoin d’oeuf ( pratique quand le placard est vide ^^ ) ou tout simplement parce que tu n’en consommes pas…cette recette est pour toi!

Mes enfants les ont adoré et ils vont devenir nos préférés ( jusqu’a ce que je fasse une autre recette lol )

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INGREDIENTS ( 8/10 en fonction de la taille ) :

  • 220g de farine ( T65 )
  • 2 cc de bicarbonate
  • 100g de compote
  • 250ml de lait de soja

1- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2- Faire chauffer une poêle légèrement huilée et verser 2 CS de pâte pour chaque pancake. Laisser cuire des 2 côtés.

3- Déguster 🙂

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Toujours avec des fruits pour moi 🙂

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Pain Pita

Quand on a envie de pain, ms pas le temps d’en faire ! C’est rapide et facile à faire ! On garnit comme on veut 🙂

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INGREDIENTS ( 6 ) :

  • 250g de farine ( T65 )
  • 10g de levure fraiche ( ou 5g de levure sèche )
  • 1 pincée de sel
  • 125ml d’eau tiède

1- Mélanger l’eau tiède et la levure sèche ( pas besoin si c’est de la levure fraiche ) . Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et laisser pétrir. Recouvrir et laisser reposer 1h30.

2- Préchauffer le four à 240°C. Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer et la déposer sur un plan de travail fariné. Couper la pâte en 6 morceaux du même poids.

3- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler finement chaque pâton en un disque. Déposer les pitas sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire 5 à 6 min. Les pains vont gonfler et dorer.

4- Laisser refroidir et garnir en tartine, sandwich ou à la manière d’un kebab.

Mode tartine….

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Mode sandwich….

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BON APPETIT

Les petites boules salées

Une petite idée pour l’apero ou pour un repas complet avec une petite salade.

On y met ce qu’on veut dedans. J’ai fait simple pour le plaisir des enfants.

INGREDIENTS ( environ 15 en fonction de la grosseur ) :

-pour la pâte :

  • 250g de farine ( T65 )
  • 175g d’eau                              IMG_0257
  • 5g de sel
  • 2g de levure sèche

-pour la garniture :

  • 40g de persil ciselé
  • 100g de crème ( soja )
  • un paquet de lardons ( bacon )
  • gruyère râpé

1- Mélanger la levure et l’eau tiède. Dans le bol du robot, mettre les ingrédients pour la pâte. Pétrir jusqu’à former une boule. Recouvrir et laisser reposer 1h30.

2- Une fois la pâte doublée de volume, l’étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle. Etaler la crème et le persil que vous aurez mélanger avant. Parsemer les lardons et le gruyère.

3- Rouler le tout en serrant bien pour obtenir un boudin. Découper en tronçons ( en fonction de la taille que vous désirez ) . Recouvrir et laisser reposer 1h.

4- Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante. Badigeonner les petites boules avec un pinceau imbibé d’eau. Laisser cuire 20 a 30 min.

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Ici, ils ont été dévoré rapidement ! Mr s’est régalé 🙂