Cake abricots / chèvre ( sans beurre )

Un bon cake parfait pour la saison 🙂 idéal pour accompagner les barbecues et les pique-niques ou un apéritif dinatoire! Encore du chèvre, mais que voulez vous, j’adore ça !

Un cake sucré / salé comme j’aime.

INGREDIENTS :

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de bûche de chèvre
• 100g de fromage chavroux
• 150ml de lait ( soja )
• 3 oeufs
• 130g d’abricots secs
• sel, poivre et thym

1-  Préchauffer le four à 180°C.

2-Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.  Ajouter les oeufs, le lait et le chavroux. Couper les abricots et la bûche en petits morceaux.  Les incorporer.

3- Assaisonner et mélanger. Verser dans un moule à cake et laisser cuire 35 à 40 min.

Houmous au tofu fumé ( vegan )

Une petite recette sympa pour un apero, des végétariens ou des amateurs de pois chiches

J’ai déjà essayé de faire du houmous et je n’avais pas spécialement aimé. J’en ai déja acheté et certains m’avaient plu….

Mais là, le tofu fumé lui donne un petit goût bien sympa 🙂

INGREDIENTS :

• 1 boite de 265g de pois chiches égouttés
• 5 cl d’eau
• 5 cl d’huile de sésame
• 3 cl de jus de citron
• 50g de tofu fumé
• 1/2 gousse d’ail hachée
• sel

1-  Dans un mixeur, mixer les pois chiches, l’eau, l’huile et le citron.

2- Ajouter le tofu en morceaux et l’ail. Mixer et salez selon votre goût.

3- Se conserve dans un boite hermétique au frigo pendant une semaine.

Pour tartiner sur du pain ou tremper ses crudités 🙂 simple et bon !

Les petites boules salées

Une petite idée pour l’apero ou pour un repas complet avec une petite salade.

On y met ce qu’on veut dedans. J’ai fait simple pour le plaisir des enfants.

INGREDIENTS ( environ 15 en fonction de la grosseur ) :

-pour la pâte :

• 250g de farine ( T65 )
• 175g d’eau                             
• 5g de sel
• 2g de levure sèche

-pour la garniture :

• 40g de persil ciselé
• 100g de crème ( soja )
• un paquet de lardons ( bacon )
• gruyère râpé

1- Mélanger la levure et l’eau tiède. Dans le bol du robot, mettre les ingrédients pour la pâte. Pétrir jusqu’à former une boule. Recouvrir et laisser reposer 1h30.

2- Une fois la pâte doublée de volume, l’étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle. Etaler la crème et le persil que vous aurez mélanger avant. Parsemer les lardons et le gruyère.

3- Rouler le tout en serrant bien pour obtenir un boudin. Découper en tronçons ( en fonction de la taille que vous désirez ) . Recouvrir et laisser reposer 1h.

4- Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante. Badigeonner les petites boules avec un pinceau imbibé d’eau. Laisser cuire 20 a 30 min.

Ici, ils ont été dévoré rapidement ! Mr s’est régalé 🙂

Barquettes à l’avocat

Une recette que j’avais faite il y a déjà longtemps et il fallait que j’en refasse ! Super bon et idéal pour un apéro 🙂

INGREDIENTS ( 10 barquettes ) :

–pour la génoise :

1. 2 oeufs
2. 10g de parmesan          
3. 1 CS d’huile d’olive
4. 1 CS de vin blanc
5. 60g de farine

–pour la garniture :

• 1/2 avocat mûr
• 1/2 échalote
• jus de citron
• huile d’olive
• qq brins de ciboulette

1- Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le parmesan, l’huile et le vin. Ajouter la farine et mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit et bien mélanger. Verser dans des moules et enfourner pour 15 min. Démouler et laisser refroidir.

2- Prendre la moitié d’un avocat et le couper en morceau. Verser dans un mixeur. Ajouter l’échalote coupée, un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive. MIxer.

3- Déposer la crème d’avocat sur les barquettes. Décorer de ciboulettes ciselées et réserver au frais.

BONNE DEGUSTATION !

Tartinade asperges vertes et amandes

Voici une nouvelle recette de tartinade ! J’adore ça pour l’apéro ou tout simplement tartiner son pain 🙂

On profite de la saison des asperges !

INGREDIENTS :

• 8/10 asperges vertes
• 2/3 CS de fromage blanc ( yaourt au soja )
• sel poivre
• amandes effilées

1- Faire cuire les asperges à la vapeur. Laisser refroidir.

2- Dans un mixeur, mettre les asperges, le yaourt et les épices. Mixer. Ajouter quelques amandes et mélanger. Assaisonner si nécessaire

Il n’y a plus qu’à tartiner sur du bon pain 🙂

Tortilla chips au saumon fumé ( sans gluten, sans matière grasse )

Voici une recette bien sympa pour l’apéro 🙂 Rapide et facile à faire ! On peut faire cette recette à la poêle ou dans des mini empreintes au four 🙂 Moi j’ai utilisé mes empreintes à financiers. Nickel pour une mini bouchée!

INGREDIENTS :

• 60/65g de chips tortilla ( chips en triangle au mais )
• 2 oeufs
• 50/60 g de saumon fumé
• gousse d’ail
• coriandre ou ciboulette
• sel, poivre
• paprika

1- Préchauffer le four à 210°C . Ecraser les chips en miettes.

2- Dans un saladier, fouetter les oeufs. Hacher la gousse d’ail et la coriandre. Mélanger avec les chips. Ajouter la moitié du saumon fumé en petits morceaux. Assaisonner.

3- Laisser cuire 6/10 min en fonction de la taille de vos moules.

A la poêle : faire chauffer un peu d’huile et verser la préparation. Laisser cuire 3 min et retourner et laisser cuire 1 min.

4- Présenter en morceaux sur un pic avec un morceau de saumon fumé.

Cake au saumon fumé et brocolis ( sans matière grasse )

Les beaux jours arrivent, une envie de fraicheur et rien de tel qu’un bon cake pour accompagner une bonne salade ou pour un apéro. J’ai repris la base de mon cake aux poivrons .

INGREDIENTS :

• 1 yaourt nature ( soja )
• 3 pots de farine ( riz, mais et pois chiches )
• 5g de levure chimique
• 3 oeufs
• 1 pot et demi de lait ( soja )
• 40g de fromage râpé
• 100g de saumon fumé
• 150g environ de brocolis cuits
• herbes aromatiques

 

1- Faire cuire les brocolis à la vapeur. Les laisser refroidir.

2- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en ayant coupé les brocolis et le saumon en morceaux. Bien mélanger. Je n’ai pas salé vu que le saumon l’est déjà suffisamment.

3- Verser dans un moule à cake et laisser cuire 45 min.

4- Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Il était parfait !!! On a adoré ! Moelleux, léger….le top 🙂 à refaire sans hésitation !! 🙂

Tartinade de courgettes aux noix de cajou

Une recette que j’avais repéré sur un bouquin. L’apéritif dinatoire était l’occasion de la faire 🙂 Elle a beaucoup plu, accompagnée d’un pain aux graines maison.

INGREDIENTS :

• 1/2 courgette ( environ 175g )
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• 2 CS d’huile d’olive
• 30g de noix de cajou salées
• 25g de fromage blanc ( yaout soja )
• sel, poivre et épices

1- Préchauffer le four à 200°C. Laver la courgette et la couper en petits dés. Eplucher l’ail et l’oignon et hacher grossièrement.

2- Dans un saladier, assembler les courgettes, l’ail, l’oignon, les épices. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger.

3- Répartir le contenu dans un plat allant au four et laisser cuire 30 min. Esuite, laisser refroidir 30 min.

4- Mettre la préparation d’un mixeur. Ajouter les noix de cajou, le fromage blanc et mixer qq secondes. Assaisonner si besoin.

5-Verser la tartinade dans un petit bol et servir avec des tranches de pain.

Verrines de la mer

On continue dans les préparatifs de mon apéritif…Faire des verrines avec les restes du frigo ^^

Verrines surimis / concombre

INGREDIENTS :

• un petit morceau de concombre
• 3 bâtonnets de surimis
• 40g de philadephia light
• 2 CS crème ( soja )
• vinaigre balsamique
• ciboulette
• sel, poivre

1- Couper le concombre en petits cubes et le surimi . Mélanger avec un peu de vinaigre balsamique et assaisonner.

2- Mélanger le philadelphia avec la crème.

3-Mettre un peu de concombre/surimis au fond des verrines et recouvrir de la crème.Décorer avec la ciboulette.

 

Verrines avocat/crevettes

INGREDIENTS :

• 1 avocat
• du jus de citron
• sel, poivre
• quelques crevettes

1- Faire la purée d’avocat : l’écraser avec une fourchette, mettre un peu de citron et assaisonner

2- Décortiquer les crevettes. En couper 2/3 en petits morceaux et les incorporer à l’avocat.

3- Mettre la purée d’avocat au fond des verrines et décorer avec des crevettes.

Faux makis au saumon fumé

Une recette repérée dans un blog en cherchant quoi faire pour mon apéro. Recette simple et rapide, à refaire !

INGREDIENTS :

• pain de mie complet sans croûte
• fromage à tartiner ( st moret pour moi )
• saumon ou truite fumée
• concombre

1- Etaler le pain de mie avec un rouleau à patisserie. Tartiner avec le fromage, ajouter un morceau de saumon fumé et un petit morceau de concombre .

2- Rouler en serrant bien et couper en 3. Voilà, c’est prêt ^^