Chinois allégé ( sans beurre )

Une brioche que je fais rarement et pourtant c’est si bon ! C’est sûr, avec la crème patissière en plus, ça ajoute des calories ^^ Les beaux parents venant à la maison pour quelques jours, je me devais d’en faire un ! Belle-maman est fan du chinois !!!

C’est parti pour une recette un peu plus légère en supprimant le beurre mais en gardant son moelleux.

INGREDIENTS :

-pour la brioche :

• 350g de farine ( voire 370, j’en ai rajouté au fur et à mesure )
• 250ml de lait ( soja )
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 oeuf
• 1 CS de sucre

-pour la garniture :

• la crème patissière : 250ml de lait ( soja ) / 1 jaune d’oeuf / 20g de maizena / 30g de sucre / demi gousse de vanille ou arome
• des raisins secs

1- Préparer la pâte à brioche : Faire tiédir le lait et mélanger avec la levure. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et laisser pétrir 5/10 min. Ne pas hésiter à ajouter de la farine si c’est trop liquide. Recouvrir et laisser reposer 1h30.

2- Pendant ce temps, préparer la crème : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un saladier, fouetter le jaune avec le sucre. Ajouter la maizena et mélanger. Verser le lait sur le mélange tout en fouettant et reverser le tout dans la casserole. Tourner sans cesse jusqu’à épaississement. Mettre dans un bol et filmer.

3- Une fois que la pâte a doublé de volume, on la pose sur un plan de travail fariné et on l’applatit en un rectangle. Etaler la crème et parsemer de raisins secs. Rouler en un long boudin et couper en 7 morceaux. Poser dans un moule rond graissé , recouvrir et laisser lever 1h.

4- Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le chinois d’un peu de lait et laisser cuire 30 min.

 

Moelleux et tellement bon qu’on y retourne avec plaisir 🙂

On s’est tous régalés, petits et grands ! Je peux vous dire que belle-maman était ravie 🙂

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