Cake abricots / chèvre ( sans beurre )

Un bon cake parfait pour la saison 🙂 idéal pour accompagner les barbecues et les pique-niques ou un apéritif dinatoire! Encore du chèvre, mais que voulez vous, j’adore ça !

Un cake sucré / salé comme j’aime.

INGREDIENTS :

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de bûche de chèvre
• 100g de fromage chavroux
• 150ml de lait ( soja )
• 3 oeufs
• 130g d’abricots secs
• sel, poivre et thym

1-  Préchauffer le four à 180°C.

2-Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.  Ajouter les oeufs, le lait et le chavroux. Couper les abricots et la bûche en petits morceaux.  Les incorporer.

3- Assaisonner et mélanger. Verser dans un moule à cake et laisser cuire 35 à 40 min.

Les petites boules salées

Une petite idée pour l’apero ou pour un repas complet avec une petite salade.

On y met ce qu’on veut dedans. J’ai fait simple pour le plaisir des enfants.

INGREDIENTS ( environ 15 en fonction de la grosseur ) :

-pour la pâte :

• 250g de farine ( T65 )
• 175g d’eau                             
• 5g de sel
• 2g de levure sèche

-pour la garniture :

• 40g de persil ciselé
• 100g de crème ( soja )
• un paquet de lardons ( bacon )
• gruyère râpé

1- Mélanger la levure et l’eau tiède. Dans le bol du robot, mettre les ingrédients pour la pâte. Pétrir jusqu’à former une boule. Recouvrir et laisser reposer 1h30.

2- Une fois la pâte doublée de volume, l’étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle. Etaler la crème et le persil que vous aurez mélanger avant. Parsemer les lardons et le gruyère.

3- Rouler le tout en serrant bien pour obtenir un boudin. Découper en tronçons ( en fonction de la taille que vous désirez ) . Recouvrir et laisser reposer 1h.

4- Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante. Badigeonner les petites boules avec un pinceau imbibé d’eau. Laisser cuire 20 a 30 min.

Ici, ils ont été dévoré rapidement ! Mr s’est régalé 🙂

Barquettes à l’avocat

Une recette que j’avais faite il y a déjà longtemps et il fallait que j’en refasse ! Super bon et idéal pour un apéro 🙂

INGREDIENTS ( 10 barquettes ) :

–pour la génoise :

1. 2 oeufs
2. 10g de parmesan          
3. 1 CS d’huile d’olive
4. 1 CS de vin blanc
5. 60g de farine

–pour la garniture :

• 1/2 avocat mûr
• 1/2 échalote
• jus de citron
• huile d’olive
• qq brins de ciboulette

1- Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le parmesan, l’huile et le vin. Ajouter la farine et mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit et bien mélanger. Verser dans des moules et enfourner pour 15 min. Démouler et laisser refroidir.

2- Prendre la moitié d’un avocat et le couper en morceau. Verser dans un mixeur. Ajouter l’échalote coupée, un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive. MIxer.

3- Déposer la crème d’avocat sur les barquettes. Décorer de ciboulettes ciselées et réserver au frais.

BONNE DEGUSTATION !